Según científicos de la Universidad de Wageningen, de los
Países bajos, el consumo de proteína por medio de gusanos de harina es mejor
para el medioambiente que la producción de
carnes como el pollo o cerdo, debido a que no emiten metano.
Este descubrimiento hará
que los comensales conscientes con el medio ambiente puedan incluir larvas de
escarabajo en sus dietas para una comida más “orgánica”. Este el primer estudio que cuantifica el
impacto medioambiental de consumir gusanos sobre el consumo de ganado
tradicional.
Los científicos para realizar el estudio, analizaron la producción
de dos especies de gusanos en una granja local, y calcularon el contenido de proteína
y los efectos que causaba en el medio ambiente junto a factores como el
potencial de calentamiento global, el uso de la energía fósil y del terreno.
Entre la ventajas esta que ponen cerca de 1500 huevos en su
vida y las larvas se desarrollan rápidamente, convirtiendo su comida en proteína
de manera más eficiente y a un ritmo similar que las gallinas pero mejor que
los cerdos y el ganado. En la producción de leche o de carne tradicional, los
gusanos superaron al ganado en producir menos daño al medioambiente.
Si bien las granjas se tendrían que utilizar energía para
mantener un ambiente cálido para los gusanos cuando las temperaturas bajen,
pero los detalles para mejorar esta variable podrían ser mejorados en futuras
investigaciones.
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